أتوقع كيف يتغير الطحين وصودا الخبز عند خلطهما بالخل. صودا الخبز عبارة عن مسحوق يستخدم في العديد من الحلويات والمعجنات لرفع العجين ومساعدته على الانتفاخ، وبعد تعرضه للحرارة يشبه مسحوق الخبز المعروف، لكن الاختلاف يكمن في التركيب الكيميائي لكليهما، مثل بيكربونات الصوديوم هو مكون رئيسي لديهم، ولكنه صودا خبز نقية تمامًا، بينما يحتوي على مواد مضافة في صيغة مسحوق الخبز.
كيف يتغير الدقيق وصودا الخبز عند مزجهما بالخل
تتكون صودا الخبز من بيكربونات الصوديوم فقط، ولكن السر يكمن في تفاعلها مع مواد أخرى مثل الشوكولاتة والحليب والعسل وغيرها، حيث تبقى بيكربونات الصوديوم مجرد مسحوق عند تفاعلها وطهيها، على سبيل المثال، وتنتج الكربون. ثاني أكسيد.