محتويات
نبات الكتان
نبات الكتان هو أحد أنواع النباتات التي عرف الإنسان زراعتها لآلاف السنين. موطنها الأصلي هو مناطق وسط أوروبا وآسيا. ثبت أنه تم زراعته في الشرق الأوسط في كل من العراق ومصر، حيث تم استخدامه بأشكال مختلفة، إما عن طريق استخراج زيوتها أو عن طريق صنع الأقمشة والحبال من سيقانها. كما تم استخدامه للأغراض الطبية من قبل الفراعنة وغيرهم. في العصر الحديث، نما الكتان على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم من أجل استخراج الزيت وصنعه واستخدامه تجاريًا فيما يعرف بالزيت الساخن أو السرج. بينما تستخدم سيقانها الطويلة في صناعة الأقمشة والحبال. يتم تضمينه أيضًا في صناعات أخرى مثل صناعة الأدوية.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على العديد من الفوائد الغذائية للجسم، حيث تحتوي كل مائة جرام من بذور الكتان على حوالي مائتين وخمسين سعرًا حراريًا، بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الزيوت غير المشبعة التي تعتبر مهمة جدًا لاحتوائها على أحماض دهنية غير مشبعة مثل أوميجا 3 وأوميغا 6.
بذور الكتان هي أهم مصدر نباتي لأوميغا 3، والتي لها أهمية قصوى وفائدة في تغذية الجسم وتقوية الأعصاب وتنميتها، وتعمل كمضاد للشيخوخة. بالإضافة إلى ما سبق، فإن بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة التي تمنع العديد من الأمراض، وأهمها الأورام السرطانية. كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، وما يعادل عشرين بالمائة من البروتين النباتي، إلى جانب الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وتقوية الجهاز الهضمي. تم تحسين عملية الإخراج.
بذور الكتان للرجيم
تستخدم بذور الكتان في النظام الغذائي لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية مع نسبة منخفضة من السكر. تساعد الدهون الموجودة فيها على تحسين أداء أجهزة الجسم لأنها من الدهون المفيدة التي تقلل نسبة الكوليسترول، مما يجعل بذور الكتان مفيدة في التخسيس وتحسين الصحة العامة بشكل كبير.
تتميز بذور الكتان باحتوائها على مادة صمغية تساعد الشخص على الشعور بالشبع إذا نقع البذور في الماء قبل الأكل، حيث تتمدد داخل المعدة وتجعل الشخص يشعر بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام التي يتم تناولها خلال النهار. ينصح بتناول البذور قبل تناول الوجبات الرئيسية، جرب نصف ساعة، عن طريق طحنها قبل تناولها. ثم.