محتويات
بذور الشيا
تأخذ بذور الشيا شكلًا بيضاويًا يبلغ قطرها حوالي 1 مم وتوجد بألوان مختلفة مثل البني والرمادي والأسود والأبيض. تستهلك هذه البذور على نطاق واسع في المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة الأمريكية، لكنها غير معروفة على نطاق واسع في قارة أوروبا. لهذه البذرة في عام 2008.
يحتوي كل 100 جرام من بذور الشيا على ما يقرب من 486 سعرة حرارية، وتعتبر مصدرًا مهمًا للجسم ؛ ونظراً لوجود قيم غذائية كبيرة، فلم يثبت أن لها أي آثار سلبية، كما أنها لا تتفاعل مع الأدوية لإعاقة فعاليتها.
فوائد بذور الشيا
أوميغا 3
تحتوي هذه البذور على دهون غير مشبعة تحتوي على أوميغا 3 بنسبة تقرب من 60٪، وهذا يجعلها من أغنى المصادر النباتية لهذه الأحماض التي تساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز الأداء الإدراكي وتقليل الكوليسترول الضار LDL ورفع مستويات الكوليسترول النافع. في الدم HDL.
الأساسية
تساهم هذه الألياف أيضًا في تقليل الالتهاب وخفض الكوليسترول وتنظيم وظائف الأمعاء في الجسم، وتحتوي على خمسة جرامات من كل ملعقة كبيرة ؛ حيث أن الإنسان يحتاج يومياً حوالي 30 جراماً من هذه الألياف.
مضادات الأكسدة
تساعد هذه المواد إلى حد كبير في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة، وأنواع مختلفة من السرطانات، ولها عمر تخزين طويل دون الحاجة إلى تبريدها، وتصل هذه الفترة إلى عامين.
فلز
تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على 18٪ كالسيوم، و 35٪ فوسفور، و 24٪ مغنيسيوم، وكمية كبيرة من المنجنيز، وهذه المعادن تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع، والحفاظ على وزن صحي، وزيادة مستوى الطاقة في الجسم. إضافة إلى وجود كمية كبيرة من الحمض النووي.
الشعور بالشبع
كما يُعرف بالشبع، وقلة الرغبة في تناول المزيد من الطعام، وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن، وخاصة لمن يعاني من السمنة.
بديل البيض
تتمتع الطبقة الخارجية لهذه البذور بالقدرة على تكوين مادة هلامية عند مزجها بالسوائل، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول، وزيادة المحتوى الغذائي للأطعمة والمخبوزات، لذلك يمكن تناولها بدلاً من البيض، وذلك بخلط ملعقة كبيرة من هذه البذور. البذور مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركها لفترة من الوقت. 15 دقيقة جاهزة للأكل.
تنظيم سكر الدم
يلعب الشيا دورًا مهمًا في تنظيم مستويات الأنسولين، وبالتالي تقليل مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم.