محتويات
لبن مكثف
الحليب المكثف أو ما يسمى بالحليب المكثف المحلى هو خليط مصنوع من الحليب المجفف وكمية كبيرة من السكر، لذلك لا ينصح باستخدامه مرضى السكر. يستخدم الحليب المكثف في عمل الحلويات المختلفة. كعكة كلشيز وأنواع مختلفة من الكيك. هناك العديد من المصانع التي تصنع هذا الحليب ولكن يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل بكثير. في هذه المقالة سوف نذكر وصفتين مختلفتين لتحضير الحليب المكثف. نأمل أن يعجبك أحدهم.
المحلاة الحليب المكثف
المكونات
- كوب ماء مغلي.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- أربعة أكواب حليب بودرة (غير مذاب).
كيف تستعد
- ضعي كوبًا من الماء المغلي في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه السمن أو الزبدة.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفي السكر مع الاستمرار في الخفق.
- أضف الكمية المتبقية من الماء.
- أضيفي مسحوق الحليب تدريجيًا إلى الخلاط واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ضع الحليب المكثف المحلى في وعاء محكم وقم بتخزينه في الثلاجة.
حليب مكثف محلى بالميكروويف
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- كوب وربع حليب مجفف غير مذاب.
- نصف كوب ماء بارد.
كيف تستعد
- ضعي الماء في وعاء زجاجي مناسب للميكروويف وأضيفي إليه الحليب وقلبي جيداً حتى يذوب الحليب.
- ضعي الوعاء في الميكروويف واتركيه حتى يغلي الحليب.
- أخرجي الوعاء بحذر من الميكروويف، أضيفي السكر إلى الحليب واخلطي حتى يذوب.
- اترك الحليب المكثف المحلى ليبرد قبل استخدامه.
حليب مكثف محلى هندي
المكونات
- كرتون حليب كريمي.
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كيف تستعد
- سخني الحليب في قدر مع الحرص على عدم حرقه.
- نضيف السكر وصودا الخبز إلى الحليب الساخن ونقلب جيداً حتى يذوب السكر.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الحليب.
- عندما يصل الحليب إلى الكثافة المرغوبة، أبعد القدر عن النار.
- اتركي الحليب المكثف المحلى لمدة ساعة حتى يبرد، ثم احفظيه في وعاء محكم في الثلاجة.
بسكويت مكثف
المكونات
- كوب زبدة طرية.
- نصف كوب لبن محلى (زبادي).
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
كيف تستعد
- اخلطي الزبدة والحليب المكثف وأضيفي الملح والبيكنج بودر والدقيق جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضف رقائق الشوكولاتة إلى الخليط.
- تُصنع كرات صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز، ثم تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة.