محتويات
طريقة عمل العوامة الشامية
عوامة من الحلويات الشرقية الشهيرة. لأنها سهلة التحضير في المنزل، فهي على شكل دوائر صغيرة، وتكلفة منخفضة. جميع مكوناته متوفرة في المنزل، وإذا لم تكن متوفرة في المنزل فهي متوفرة في الأسواق بأسعار منخفضة، ومذاقها لذيذ، لذا يفضلها أفراد الأسرة. لعبة ورق سوف نتعرف على بعضها في هذه المقالة.
أنواع العوامات
- تحضر الطفو باستخدام النشا.
- تعويم المحضرة باستخدام البطاطس المسلوقة.
تطفو النشا
المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- زيت نباتي.
- نصف كوب نشاء.
- تسعة أكواب من السكر.
- عشرة أكواب من الماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والملح والنشا وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من السميد والخميرة، ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً ثم اعجني جيداً.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- اعجنها مرة أخرى واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- نستخدم الزيت النباتي للقلي ونضعه على النار حتى يسخن.
- نضع العجينة في كيس ثم احفر حفرة صغيرة فيها، لتضغط من الجانب الآخر حتى تخرج العجينة من الحفرة.
- بعد تسخين الزيت، نبدأ في قلي العوامة.
- انتظر حتى يتحول إلى اللون الأبيض وأخرجه من الزيت.
- نستمر على هذا النحو حتى ينفد العجين.
- نعيده إلى الزيت الساخن، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، هذه الخطوة مهمة لتكون مقرمشاً.
- ضعيها في الشراب لمدة دقيقتين، ثم أخرجيها من القطر وضعيها في وعاء التقديم
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الشراب
- ضعي تسعة أكواب من السكر، وعشرة أكواب من الماء، وملعقة صغيرة من الليمون في قدر الطبخ.
- ضعه على النار حتى يغلي الشراب ويصبح لزجًا.
تطفو البطاطا المسلوقة
المكونات
- كوب دقيق.
- ثلاثة رؤوس بطاطس.
- تلذذ برتقالة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربعة أكواب قطرها.
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس، قشريها، ثم اهرسيها مع ملء كوب واحد منها.
- اخلطي الخميرة مع البطاطس، أضيفي كوبًا من الماء الفاتر، واخلطيها يدويًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُمزج الطحين مع البطاطس وماء الزهر مع قشر البرتقال ويُخلط مع الدقيق.
- نضع الخليط في مكان دافئ لمضاعفة حجم العجين والتخمير.
- عندما يتخمر، ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار قوية.
- نقطع جزء من العجينة باليد اليسرى بالضغط على السبابة والإبهام، لإخراج العجين على شكل دائرة صغيرة، ثم تقطعها، وتوضع في الزيت الساخن.
- استمر في تحريك الكرات في المقلاة حتى تتماثل كل الكرات في اللون.
- عندما يتحول إلى اللون الذهبي، نخرجه من الزيت.
- ضعي العوامة الجاهزة داخل القطر وقلبيها ثلاث إلى أربع مرات، ثم ضعيها في طبق التقديم المناسب.