محتويات
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة هي واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة والمنتشرة على نطاق واسع. وهي نوع من الحلوى مصنوعة من السميد والسكر مع إضافة بعض المكونات. تتميز البسبوسة بمذاقها اللذيذ الذي يجعل الجميع يرغب بها. إنه غير مكلف وسهل التحضير. المناسبات الخاصة وفي شهر رمضان على وجه الخصوص وسنشرح في هذا المقال كيفية عمل البسبوسة.
المكونات
- كيلو سميد.
- ستة أكواب كبيرة من الزبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة فانيليا
- كوب كبير من السكر.
- كوب كبير زيت ذرة نباتي.
- نصف كوب ماء.
- بيضتان.
- ربع ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ربع كيلو جوز هند مبشور.
- مائتي جرام من الفستق المطحون.
قطر الدائرة
المكونات
- ثمانية أكواب من السكر.
- عشرة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في قدر عميق ثم نضعهما على النار ونقلبهما جيداً حتى لا يستقر السكر في القاع ويختلط مع الماء.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، نسكب عليه كلا من عصير الليمون وماء الورد، ونتركه يغلي على نار خفيفة، وعندما يصبح المزيج كثيفًا، نخرجه من النار.
- ضعي الشراب في إبريق السكب الخاص.
كيف تستعد
- نضع السميد في وعاء كبير، ثم نضيف الزيت والسكر والماء ونخلط المكونات معًا.
- سحق عجينة البسبوسة بوضع كمية منها وفركها بين يديك، وكرر هذه الخطوة مع باقي العجينة.
- نضيف الحليب والبيض والبيكنج باودر والفانيليا وجوز الهند المبشور وعصير الليمون إلى العجينة ونعجنها جيداً.
- نحضر صينية ثم ندهنها بالطحينة حتى لا تلتصق العجينة بها، ثم ننشر العجينة في الصينية.
- نقوم بتشغيل الفرن على الشواية السفلية، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نترك الصينية لمدة عشرين دقيقة مع الملاحظة، وعندما تبدأ جوانبها بالتحول إلى اللون الأحمر، نقوم بتغيير الحرارة على الشبكة العلوية للفرن، ثم نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة وعندما يصبح لون وجهه أحمر نخرجه من الفرن.
- نترك صينية البسبوسة لتبرد، ثم نقطعها إلى قطع مربعة، ونسكب عليها القطر الساخن.
- ضعي القطع في أطباق التقديم وزيّنيها بالفستق.
ملحوظة من الممكن الاستغناء عن البيض، وزيادة المكونات التي تنفخ العجين عند الخبز مثل الكربنة والبيكنج بودر. يمكن أيضًا استبدال جوز الهند المبشور بالكريمة، فهي لذيذة وتضيف نكهة خاصة.