محتويات
الزلابية
الزلابية هي واحدة من الحلويات الشعبية والمعروفة في الشرق الأوسط، وتباع في مختلف الأسواق والطرق باعتبارها رخيصة وسهلة التحضير. صغير أو على شكل خطوط دائرية متداخلة، جميل الشكل، ويقدم إما ساخنًا أو باردًا حسب رغبة الشخص.
كانت الزلابية من الحلويات المعروفة في شهر رمضان المبارك، لكنها الآن موجودة ومنتشرة في كل الشهور وطوال العام. في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية عمل الزلابية.
كيفية صنع الزلابية
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- حوالي نصف كوب من الماء الدافئ، أو كمية كافية للحصول على عجينة صلبة وليست صلبة.
- كمية الزيت النباتي للقلي.
طريقة
- اخلطي كمية الماء مع ملعقة كبيرة من الزيت والسكر، ورشة ملح، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- اخلطي كمية الدقيق مع نشا الذرة.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة وشبه سائلة.
- نغطي العجينة جيداً ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- يُسخّن الزيت النباتي للقلي في قدر عميق وعميق.
- توضع العجينة في كيس كريمي خاص، أو أي كيس آخر به فتحة صغيرة لتشكيلها، ثم تصنع منها دوائر متداخلة أو خيوط عنكبوت في الزيت الساخن.
- تقلى الزلابية من الجانبين جيداً أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الزلابية في كمية من الشراب البارد فور إخراجها من الزيت الساخن، ونتركها حتى يتم امتصاصها جيدًا، أو حسب رغبة الشخص والحلاوة التي يريد الحصول عليها.
- نضع الزلابية في مصفاة للتخلص من الكمية الزائدة من القطر، ثم قدمها باردة أو ساخنة حسب رغبة الشخص.
ملحوظة يجب أن يكون الشراب باردًا إذا كان ساخنًا أو ساخنًا إذا كان باردًا حتى يشرب تمامًا.
كيفية صنع الزلابية
يجب أن يكون الشراب سائلًا إلى حد ما بحيث يسهل امتصاصه وامتصاصه في المعجون. يتم تحضيرها على النحو التالي
- ضعي كوب ونصف من السكر في قدر عميق، واخلطيها مع نصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، واتركيه حتى يغلي حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
- يرفع القطر عن النار ويترك ليبرد ويقدم مع الزلابية.