محتويات
الرز
الأرز من الأطباق التي نادرا ما تغيب عن الموائد العربية على وجه الخصوص، حيث يتمتع هذا الطبق بكافة طرق ووسائل تحضيره وأشكال تحضيره المختلفة بحب شريحة كبيرة من الناس، وبعيدا عن الطرق المشهورة وطريقة تحضير الأرز، والتي غالبًا ما تقتصر على طهي الأطباق، يمكننا أيضًا تحضير أشهى أطباق الحلويات. وفيه يعتبر الأرز مكوناً أساسياً وأشهرها الأرز مع الحليب.
أرز باللبن
المكونات
- اثنا عشر ملاعق كبيرة من السكر.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب أرز.
- قرفة للتزيين.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بالماء وجففيه.
- سخني الحليب في قدر وقم بإذابة السكر فيه.
- يُضاف الأرز إلى الحليب ويُطهى حتى ينضج الأرز، حوالي خمس عشرة دقيقة.
- يُسكب ماء الزهر ويُضاف نشا الذرة ويُحرّك قليلاً.
- ارفعي القدر عن النار بعد خمس دقائق واسكبي الأرز مع الحليب في أكواب التقديم.
- ضعي أكواب الأرز في الثلاجة ورشي القرفة عليها عند التقديم.
حلاوة مع أرز مطحون
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- سبع ملاعق كبيرة أرز مطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الخالي من الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ضع الماء في قدر على الموقد واتركه حتى يغلي.
- اخلطي الدقيق مع ماء الورد والسكر والحليب ونصف كوب ماء أو أكثر.
- نرفع الماء المغلي عن النار ونضيف إليه خليط الأرز المطحون ونقلب بسرعة عالية ونضع الخليط على النار ونقلب حتى نلاحظ أن قوام الخليط أصبح كثيفاً.
- تُسكب الحلاوة مع الأرز المطحون في أطباق التقديم.
كاسترد الأرز
المكونات
- ثلث كوب سكر ناعم.
- ثلاث بيضات مخفوقة قليلاً.
- كوبان ونصف من الحليب.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ربع كوب زبيب.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة أو جوزة الطيب.
- نصف كوب أرز مسلوق.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والفانيليا والسكر والحليب وأضيفي الأرز والزبيب.
- يُسكب المزيج في طبق فرن مقاوم للحرارة ويوضع الطبق في طبق للخبز، مع إضافة كمية كافية من الماء المغلي لتغطية نصف الطبق.
- اخبزي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- مرري شوكة تحت طبقة الكاسترد وقلبي لتوزيع الأرز بالتساوي.
- اخبزي الصينية لمدة 15 دقيقة مع تحريك الخليط بشوكة من وقت لآخر.
- رشي كمية صغيرة من القرفة أو جوزة الطيب على الكاسترد واخبزي الصينية لمدة 15 دقيقة أخرى، حتى تنضج جيدًا.