محتويات
قرفة
هو اللحاء الموجود على شجرة القرفة، وهي شجرة استوائية دائمة الخضرة، موطن القرفة الأصلي سيريلانكا، وتزرع أيضًا في أمريكا الجنوبية، وهي من عائلة السمروبية، ويتم استخراج لحاء القرفة كل عام. من الشجرة، يتم جمعها وتجفيفها جيداً، والقرفة لها فوائد عظيمة هناك أنواع عديدة من القرفة، منها القرفة الصينية التي توجد حسب اسمها في الصين، والقرفة السيلانية التي توجد من اسمها في سيلان.
القيمة الغذائية للقرفة
يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين ب 6، والثيامين، كما أنه يحتوي على بعض المعادن المفيدة مثل الحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، كما يحتوي على نسبة مئوية. من البروتينات والزيوت الطيارة والكربوهيدرات. وبعض الألياف الغذائية، والأحماض الدهنية منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة، بما في ذلك سينامالديهيد.
فوائد القرفة العلاجية والوقائية
- يحارب أمراض السرطان، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي بدورها تقتل الخلايا السرطانية وتمنع انتشارها.
- يحافظ على المستوى الطبيعي للسكر في الدم، وفي نفس الوقت يحافظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم.
- يتخلص الجسم من الكوليسترول في الدم.
- يطرد البكتيريا والفطريات والطفيليات الضارة من الجسم.
- يقوي جهاز المناعة، حيث أنه يزيد من مناعة الجسم، ويقي من الأمراض في الجسم.
- يحارب بعض أنواع العدوى مثل التهاب المفاصل والتهابات المسالك البولية.
- يقوي الجهاز الهضمي، ويسهل عملية الهضم.
- يعالج آلام الأسنان ويقويها ويقيها من الالتهابات، كما يحمي اللثة من النزيف.
- التخلص من الرائحة الكريهة في الفم وتعطيرها لفترة من الوقت.
- يعالج الصداع المتكرر والقوي.
- يعمل على علاج قرحة المعدة ومكافحتها.
- تنشط الذاكرة.
- إعطاء الطعام نكهة لذيذة.
الآثار الجانبية للقرفة
- – يضر برحم الحامل وانقباضه لذلك يجب تجنبه أثناء الحمل وخاصة في بداية الحمل.
- يزيد النزيف في الدم أثناء الدورة الشهرية عند النساء.
- تسبب القرفة فقدان الوعي والإغماء عند تناولها بشكل متكرر ومتكرر.
- ضار جدا للأطفال دون سن الرابعة لأنه حار.
- ضار جدا إذا كنت تشرب مع أدوية مميعة للدم مثل الأسبرين.
حلوى القرفة
تعتبر هذه الحلويات من ألذ الحلويات التي تحتوي على القرفة ضمن مكوناتها وهي سهلة التحضير.
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من الأرض للحشوة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضتان.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب حليب بودرة.
- كوب سكر ناعم.
- كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر للحشوة.
كيف تستعد
- نضع البيض والفانيليا في الخلاط ونخلطهم جيداً.
- أضيفي كوبًا من السكر إلى الخليط واخلطيهم لمدة دقيقتين بالخلاط.
- أضف الماء والزيت والحليب إليهم واخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر جيداً، ثم نضيفهم إلى الخليط في الخلاط ويخلطوا حتى يتجانس قوامه ويصبح قوامه خفيفاً.
- نأخذ صينية بيركس ونشحمها بالزيت، ثم نضع كوبًا كبيرًا من الخليط ونوزعه في جميع أنحاء الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن على الرف السفلي حتى تصبح حمراء وتنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واخلطي القرفة مع السكر، ثم رشي القرفة مع السكر على الصينية من خلال مصفاة شبكية.
- نضع كوبًا آخر من الخليط ونهز الصينية ووزعيها في جميع أنحاء الصينية ونضعها في الفرن حتى تصبح حمراء وتنضج.
- نكرر العملية حتى ننتهي من الخلط ويكون لدينا عدة طبقات وبذلك يصبح جاهزا.
- زينها بالسكر البودرة وقدميها للأكل.