محتويات
حلاوة تركية
الحلاوة التركية أو سد الحنك في مصر، هي نوع من الحلويات التركية، والتي يمكن تقديمها كوجبة على الإفطار، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها.
للحلاوة التركية العديد من الفوائد الصحية للجسم. تحتوي الوجبة المكونة من مائة وثلاثين جرامًا على 570 سعرًا حراريًا، و 13 جرامًا من الدهون، و 4 جرامًا من الدهون المشبعة، و 111 جرامًا من الكربوهيدرات، و 5 جرامًا من البروتينات، وهي خالية من الكوليسترول. في هذا المقال سوف نوضح كيفية تحضيرها على الطريقة التركية بالإضافة إلى بعض الحلويات اللذيذة الأخرى.
طريقة الحلاوة التركية
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- نصف كوب زبدة أو كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ماء مذاب في كوب سكر.
- لوز محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- يُحمص الدقيق في قدر عميق على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون الأبيض الفاتح (البيج الغامق).
- نضيف الزبدة إلى الدقيق ونقلبها جيداً بملعقة خشبية بحركة دائرية.
- أضف الماء المحلى مع الاستمرار في التقليب بسرعة حتى تتكون عصيدة ناعمة.
- تصب في أطباق التقديم.
- زيّنيها باللوز المحمص الجاهز للتقديم.
زخرفة من ستة رموش على الطريقة التركية
المكونات
- كوبان ونصف دقيق منخول جيد النوعية.
- كوب سمن.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الخارجي.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البندق المبشور بدون قشر.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم واخلطيهم جيدًا.
- نضيف إلى خليط السمن البيض، قشر الليمون، البيكنج باودر، والفانيليا، ثم نخلطهم جيداً بأيدينا.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلطه جيداً ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بيضاوية الشكل.
- نضيف القليل من البندق المبشور في منتصف كل قطعة من العجين، ثم نغلقها مرة أخرى على البندق، وليس بإحكام.
- ضعي ست قطع من الرموش على صينية في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
حلوى تركية من كمال باشا
المكونات
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- كوب وثلثي كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- بيضتان.
- خمس ملاعق كبيرة سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- مائة وخمسون جرام جبن أبيض غير مملح.
- شربات (قطر).
طريقة التحضير
- تحضير الشراب أولاً، ثم ضعه جانبًا.
- ضعي الدقيق وصودا الخبز في وعاء عميق، واخلطيهم جيدًا ثم اصنعي ثقبًا صغيرًا في منتصف الخليط.
- نضيف السمن والجبن والبيض في تلك الحفرة، ثم نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة.
- نقطع العجينة إلى ثمانية عشر قطعة متساوية الحجم، بحيث تأخذ كل قطعة شكل دائرة، ثم نرصها بأيدينا قليلاً بحيث تأخذ شكل بسكويت، ولكن أكثر سمكًا منها.
- نضع قطع العجين على صينية، ثم نضعها في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة عشرين دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونغمس كل قطعة من حلوى كمال باشا في الشربات، ثم نضعها في طبق التقديم.