محتويات
زبادي
الزبادي من الوجبات التي يقبلها الناس في جميع أنحاء العالم لما له من طعم لذيذ، وفوائده الصحية العديدة لجسم الإنسان. مثل (حمض الفوليك واللاكتيك) والمعادن مثل (البوتاسيوم والفوسفور واليود والزنك)، كما أنه يحتوي على بكتيريا مفيدة للجهاز الهضمي تسمى البروبيوتيك والتي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل تكون الغازات في الجهاز الهضمي. يمكن صنع الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة وصحية. لأن اللبن منزلي الصنع لا يحتوي على مواد حافظة.
زبادي منزلي الصنع
المكونات
- كيلو حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
كيف تستعد
- نضع الحليب في الثلاجة ليوم كامل ؛ وذلك للتخلص من الدهون التي تتشكل على سطح الحليب.
- اغلي الحليب لمدة خمس دقائق، واتركيه حتى يبرد وتصبح درجة حرارته حوالي 35 درجة.
- يُضاف الزبادي إلى الحليب ويُحرّك جيداً.
- ضعي الحليب في مكان دافئ حتى تكتمل عملية التخمير وتتكون الخثارة.
- نضع الحليب في الثلاجة حتى تتماسك الخثارة ونحصل على القوام المطلوب.
فوائد حليب الزبادي
- تسهيل عملية الهضم الزبادي غذاء سهل الهضم، ويحتوي على البروبيوتيك التي تساعد في عملية الهضم، وفي حالات الإمساك وتسكين آلام المعدة.
- تقوية عمل جهاز المناعة. لأن البكتيريا المفيدة في الزبادي تعزز وظائف الأمعاء، وتساعد في عملية امتصاص العناصر الغذائية المفيدة لنظام المناعة الصحي.
- يساعد على إنقاص الوزن وإنقاص الوزن بشكل أسرع ؛ لأن تناول الزبادي يؤدي إلى الشعور بالشبع، والكالسيوم الموجود في الحليب يحفز الخلايا الدهنية لتقليل إفرازها للكورتيزون مما يساعد على حرق المزيد من الدهون، كما أن وجود الأحماض الدهنية في الزبادي يساهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع.
- يحارب عدوى الخميرة المهبلية بسبب البيئة الحمضية التي تقتلها، كما أنه يعمل على موازنة درجة حموضة المهبل.
- يحارب ارتفاع ضغط الدم بسبب وجود البوتاسيوم الذي يطرد الصوديوم من الجسم، وقد اكتشفت الدراسات أن تناول كوب من الزبادي يومياً يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- يحارب سرطان القولون لوجود الكالسيوم، والبكتيريا المفيدة للأمعاء.
- يحارب تسوس الأسنان ويقلل من أمراض اللثة. مفيد لصحة الفم والأسنان.
- يمنع هشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين د.
- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ويمنع تصلب الشرايين.