يعتبر البيض من الأطعمة التي يحرص عدد كبير من الناس على تناولها في الصباح على الإفطار أو حتى في المساء على العشاء، فهو ذلك الطعام المتكامل الذي لا بديل عنه على موائد الطعام. من الناحية الصحية، يجلب تناول البيض العديد من الفوائد لصحة الإنسان، من بينها احتوائه على عناصر غذائية مهمة للدماغ مثل الفيتامينات والمعادن، والتي من شأنها أن تنظم أداء خلايا المخ ذلك الجزء الحيوي من الجسم، وكذلك الذاكرة والجهاز العصبي. كما تتميز خلايا الجهاز والبيض باحتوائها على فيتامين أ والسيلينيوم وفيتامين ب 12 والتي تعد بدورها من أهم العناصر التي تحافظ على صحة الجهاز المناعي.
كما أن البيض من الأطعمة التي تتميز بكثرة وتنوع طرق ووسائل تحضيرها، وبناءً عليه يمكننا أكل البيض بسلقها أو قليها، أو تحضير أطباق أخرى منها، مثل عجة البيض بأنواعها المختلفة.
محتويات
مقلاة طماطم بالبيض
مكونات
- ست بيضات.
- مائة وخمسون جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة دهن.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
- ملح وفلفل.
- البقدونس للتزيين.
طريقة الإعداد
- نضع السمنة وزيادة الوزن في قدر على النار ونضيف اللحم ونقلبه حتى ينضج ونضيف الفلفل والملح.
- نضيف الطماطم إلى خليط اللحم في القدر ونتركها على نار هادئة حتى تذبل.
- نضيف البيض مع التحريك ونترك مقلاة الطماطم على نار هادئة حتى ينضج البيض.
بيض بالفطر
مكونات
- كوب فطر مقطّع إلى شرائح.
- أربع قطع من البيض المخفوق.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لدهن العفن.
- 1 كوب سبانخ مغسولة ومقطعة.
طريقة الإعداد
- اخلطي الفطر مع السبانخ والبيض.
- نضع خليط البيض مع الفطر والسبانخ في قوالب مدهونة بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- نضع القوالب في الفرن على درجة حرارة مائتي درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
صينية بطاطس بالبيض
مكونات
- ثماني بيضات.
- ست حبات بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- قطعة من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب ماء مغلي.
طريقة الإعداد
- سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل.
- نضع الفلفل الأسود المطحون والملح على البصل مع التحريك.
- تضاف البطاطا وتقلى.
- نضع حشوة البطاطس بالبيض في صينية فرن ونصب عليها الماء.
- يخفق البيض في وعاء ويضاف إلى سطح صينية البطاطس.
- رشي الجبن على سطح الصينية واخبزيها حتى تحمر.