طريقة عمل بفتيك

البافتيك

هو طبق يتم تحضيره باستخدام اللحم البقري أو لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة، وانتشار تحضير هذا الطبق بشكل واسع في مصر أكثر من الدول الأخرى، ويمكن تحضيره بعدة طرق ووسائل مختلفة، والآن سنتعلم حول طرق ووسائل تحضير الستيك بطرق سهلة ولذيذة وتعني أنك ستنال إعجابك.

سريع التيلة

المكونات

• كيلو ستيك لحم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• نضع شرائح اللحم في وعاء ونضيف البصل وعصير الليمون وفول الصويا والخل والفلفل والملح والبابريكا والبهارات ونفركهم جيداً.
• نضع الزيت في مقلاة ونشعلها على النار، ثم نضع شرائح اللحم ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع التقليب بين الحين والآخر.
• أضف القليل من الماء إذا جف الماء من اللحم ولم ينضج تمامًا.
• نحن نقدم شريحة لحم ساخنة.

ستيك محشي

المكونات

مقادير البسكويت

• ثماني قطع من لحم العجل.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

• كوب من اللحم المفروم والمطبوخ ناعما.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• حبة بطاطا مسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• كوب جبن موزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة زعتر جاف.

مقادير الصلصة

• ربع كوب دقيق.
• ربع كوب عصير ليمون.
• حبتان للمضغ.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• نضع الثوم والبصل والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء ويخلط جيدا.
• نضيف شرائح اللحم ونقلب حتى تغطى بالكامل بالخليط.
• نحضر الحشوة ونضع اللحم في وعاء ونضيف البطاطا والبقدونس والزعتر والريحان والثوم والجبن ونقلب جيدا.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في اللحم ولفيها ثم اربطيها بعصا خشبية.
• نضع الستيك المحشي في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نحضر الصلصة ونضع الزبدة على النار ثم نضيف الثوم والمستكة ونقلب حتى تظهر رائحة المستكة.
• نضع الستيك المحشي في الدقيق حتى يغطى بالكامل.
• نضع الستيك في الزبدة ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف عصير الليمون والملح والمرق، ونغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة نصف ساعة، وقدّم الستيك مباشرة.